Chefe de Partida (Confeitaria) – ENOTEL – HOTELS & RESORTS S/A

Titulo da Vaga: Chefe de Partida (Confeitaria)

Localização: Ipojuca – PE

Descrição da Vaga: Supervisionar a produção de pratos culinários em geral, garantindo que sejam seguidas as normas de vigilância sanitária e o padrão de qualidade do serviço, a fim de elevar a satisfação do cliente.

• Planejar menus e cardápios, criação e elaboração receitas e fichas técnicas;
• Fazer previsão de produção e consumo por pessoa;
• Controlar o consumo e desperdício de matéria-prima, verificando falhas e sugerindo soluções para otimização dos resultados;
• Coordenar e monitorar a execução das atividades relacionadas ao preparo e montagem dos pratos;
• Supervisionar a organização e a montagem das mesas de buffet, garantido a boa apresentação e qualidade dos produtos;
• Executar cardápios pertinente ao trabalho dentro de sua capacidade de execução;
• Realizar o acabamento dos pratos quando necessário;
• Admonistrar estoque (Compra e saída de insumos e estocagem);
• Fazer supervisão das boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal da equipe;
• Monitorar a limpeza e organização das áreas da confeitaria;
• Supervisionar a estocagem e conservação dos produtos, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
• Criar e revisar de indicadores de desempenho e procedimentos operacionais do setor;

Nome da Empresa: ENOTEL – HOTELS & RESORTS S/A

Salário:

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